Ementa


Conceito, Importância, Princípios e Objetivos da Educação Nutricional e Seu Papel Na Formação de Hábitos Alimentares. Caracterização de Cultura Alimentar Nas Diferentes Classes Sociais. Histórico e Análise Crítica da Educação Nutricional Como Instrumento Para a Superação Das Causas Básicas Dos Problemas Nutricionais. Questões Étnico-Raciais e Educação Nutricional. Teorias da Educação e Relação Com a Educação em Saúde e Nutrição. Planejamento, Elaboração, Execução e Avaliação Das Ações Educativas. Teorias de Mudança de Comportamento em Saúde. Aconselhamento Nutricional e Habilidades de Aconselhamento. O Papel da Nutrição No Processo de Conscientização de Preservação do Meio Ambiente. Participação da Comunidade e a Influência da Mídia No Processo Educativo.