Ementa


Fundamentos da Pesquisa Experimental em Nutrição. Ética e Legislação do Uso de Animais de Laboratório. Montagem, Manutenção e Funcionamento de Um Biotério Experimental. Técnicas de Preparo de Dietas Experimentais. Métodos Químicos, Físicos, Biológicos e Microbiológicos de Avaliação do Valor Nutricional Dos Alimentos. Modelo de Experimentação Animal Para Aferição do Estado Nutricional em Diferentes Situações Fisiológicas e Patológicas.